的低聚糖,其结构类似寡糖,这种非寡糖的「假寡糖」可在小肠上部细胞刷状缘处和寡糖竞争而与α-葡萄糖苷酶可逆地结合,抑制各种α-葡萄糖苷酶如麦芽糖酶、异麦芽糖酶、葡萄糖淀粉酶及蔗糖
」酸甜苦。果蝇的 GR 家族包含 68 个成员,甜味感知是由其中的 9 个 GR 来介导,比如,GR43a 感知果糖,而 GR64a 可以感受蔗糖和麦芽糖等多种糖。究竟 GR
事实上,无糖的概念不是无蔗糖,而是无食糖。食糖指常食用的单糖(葡萄糖、果糖等)和双糖(蔗糖、麦芽糖等)。用糖醇制取的食品,才能称无糖食品。而用高倍甜味剂制取的食品,只称为
指数较低的品种,如燕麦片、玉米面和荞麦面等,严格限制蜂蜜、糖浆、麦芽糖等纯糖制品及含糖量高的甜品。日常多选择血糖生成指数较低的食物食用,减少高脂高盐食物摄入量。增加蛋白质的摄取
不,这和烹饪的方法相关!生的红薯并不是很甜,在加热过程中水分流失,糖分浓缩;其次高温使得红薯中的淀粉酶被激活,把红薯中最主要的成分—淀粉分解为麦芽糖(一种双糖),甜度相对更高。这种
(葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等),还包括淀粉。如果不控制淀粉的摄入量,也不算严格意义上的「不吃糖」。有糖尿病,就得控制喝水?喝水多是糖尿病人体内缺水的表现,控制喝水反而会加重糖尿
近日,一名 18 岁的大学生,因踝关节疼痛难忍来到常德市第四人民医院急诊就诊,值班医生通过详细询问病史,了解到学生没有外伤,只是前几天晚上和同学宵夜,喝了点啤酒,吃了些大
的单糖及双糖,如麦芽糖、葡萄糖等。但这些单糖及双糖更容易造成血糖突然升高,因此,「无糖」月饼对糖尿病患者来说,甚至是「无糖胜有糖」!除了月饼外,中秋佳节到来的时候,各色美食