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吃辣椒,黔菜以辣香为主要特点,主食为米饭。 黔味火锅自成特色,酸汤鱼火锅、青椒童子鸡火锅、幺铺毛肚火锅、鼎罐鸡火锅、蹄膀火锅、豆米火锅等各具风味。 贵州特色菜: 宫保鸡丁、霸王别姬、竹荪鸽蛋、套全鸭
等焙烤食品之中。 在众多的地方菜肴中,有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维,以及具有地方特色而享有盛名,进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜,粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝
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