肝脏细胞中游离脂肪酸的积累能够诱导脂肪毒性，导致非酒精性脂肪肝的产生。来自浙江大学的研究人员就想通过研究内源性硫化氢（H2S）生物合成的关键酶3-巯基丙酮酸转移酶（MPST）来探索游离脂肪酸引起
近期做磷脂类物质检测酸值、碘值、过氧化值、羟值、皂化值有一些不甚明白的地方，望园子里有经验的同仁指点一下。滴定终点的判断 1. 因为样品带有黄色，酸值滴定终点的粉红色很难观察到2.返蓝现象，明明将蓝色
用脂肪来燃烧脂肪？听起来像是天方夜谭，然而哈佛医学院的最新研究证明，一种鲜为人知的脂肪组织——红脂肪（brown fat）可以燃烧卡路里，影响机体的能量代谢系统，有效减轻体重。在大多数人看来
氯仿-无水甲醇提取动物脂肪后，脂肪是怎么变成脂肪酸的？酯化前提不是存在脂肪酸的情况下吗？提取的脂肪是脂肪酸和甘油的酯类物质呀，通过什么步骤可以把脂质变成脂肪酸的？