硒是人体必需的15种营养素之一,在人体中的含量约为6-21mg,参与构成了体内的谷胱甘肽过氧化物酶,保护细胞膜免受氧化损伤,并保持其通透性。同时,硒-P蛋白可以螯合重金属等毒物,降低了毒物的毒性作用
我国富硒农产品存在概念混淆、标识不清、标准不健全、恶性竞争、鱼龙混杂等一系列问题,严重影响了硒产业的健康发展。但随着我国食品功能化和营养化时代的到来,富硒产品将是发展空间巨大的朝阳产业。■本报见习
科学研究发现,维持人体正常硒的需要,是维护身体健康的重要条件。临床研究观察肾脏病患者体内缺硒非常普遍,如肾病综合症患儿、糖尿病肾病和尿毒症透析等患者血硒浓度均显著下降。众多医学专家曾就硒与人体肾脏
补硒的过程经过多年的发展,已经分为了四个阶段。第一阶段:无机硒。如亚硒酸钠、硒酸钠等。无机硒有较大的毒性,且不易被吸收,不适合人和动物使用。毒性强,属于A级无机剧毒物质。第二阶段:有机硒。如硒化卡拉