Background: A major protein component of cow’s milk is β-casein. The most frequent variants in dair
人研究,不但有科学意义,更有很好的社会价值。在中国,我们一直鼓励多饮用牛奶,多点钙的摄入。通过这个研究,我们了解到:除了乳糖不耐受,还有另外一种可能是因为牛奶蛋白质结构引起的不耐受。
牛奶中的β-酪蛋白有哪些基因型,不同基因型的β-酪蛋白对人体健康究竟产生何种影响?本期丁香公开课特邀上海交通大学附属新华医院的盛晓阳教授为大家谈谈牛奶中的β-酪蛋白与消化和健康的关系。
维持脑发育和功能,以及在解毒中具重要作用。源于传统牛奶 A1 β - 酪蛋白的阿片肽可降低细胞内的 GSH 水平,而只含 A2 β - 酪蛋白的牛奶可将血浆 GSH 浓度提高 2 倍,由此可能对众多环
a2 牛奶不含 A1 蛋白质,而 A1 蛋白质是可生成 BCM-7 片段,而这个片段可以影响人体对乳糖的消化,并与炎症及持续的倡导有关。两个独立研究:一个来自中国,也是全世界最大规模的独立研究,另外