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一、花生和花生油中黄曲霉毒素B1污染情况 花生是全球五大油料作物之一,广泛种植于亚洲、非洲、南美洲等发展中国家和美国等部分发达国家。中国是世界最主要的花生生产国,年种植面积 500 万
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一、 大米及其制品中黄曲霉毒素B1污染情况 黄曲霉虽然种类繁多,但它们基本结构中都有二呋喃环和氧杂萘邻酮( 又名香豆素) ,前者是它的毒性结构,后者可能与其致癌性相关。黄曲霉毒素很难溶解于水